[기타]<핫도그>를 계속 먹어도 될까요?

김현종
2020-11-26
조회수 31
<핫도그>를 계속 먹어도 될까요?


청주서 중학교다닐때 학교앞 포장마차에서 핫도그를 처음 사서 먹었습니다.


그 맛은 설탕과 캐찹을 토핑하여 달콤새콤하고 튀김은 바삭바삭하고 , 소시지는 색깔도 이쁘고 감칠맛이 좋았습니다.ㅎ


시골에서 성장하고 청주로 전학나오기전 보리, 밀(국수), 잡곡, 감자, 고구마를 주로 먹었습니다.


그래서일까요? 그당시 먹었던 핫도그의 맛은 40여년이 지난 지금도 생생합니다.


하지만 요즘 윌리엄레이몽이 지은 <독소, TOXIC>를 읽으며 달달하고 바삭한 핫도그를 계속 먹어도 괜찮을까?하는 고민입니다.ㅠ


책의< #64 유전자변형 핫도그 >
소시지에는 식품보존제 질산염이 고기의 단백질과 반응하여 생성되는 니트로사민이며, 이 물질은 유전자 변이를 일으킬 수 있다며, 니트로사민을 많이 섭취하면 암, 특히 결장암의 발병이 높아진다고 보고서에 썼다.(출처; 네브래스카주립대학교 시드니 미르비시 교수-"핫도그 소시지에 DNA 돌연변이를 일으키는 성분이 있음을 화학적으로 연구")-중략


우리 DNA에 돌연변이를 일으키는 물질이 니트로사민만 있는 건 아니다.
켄모어대학교 벅 레빈 교수는 여러 해 동안 유전자독성에 대해 연구했다.
그리고 그러한 독성을 일으키는 물질로 닭고기의 지방과 간에 남아 있는 농약 찌꺼기인 펜타클로로페놀pcp과 머리를 염색할 때 쓰는 화학물질이며, 밀가루 표백에도 사용하는 벤졸페록시드를 꼽았다.
E222라는 코드로 유제품과 과일쥬스, 알콜성 음료의 보존료로 쓰이는 산성아황산나트륨도 빼놓을 수 없다.


PS. 핫도그 원료는 붉은색 소시지, 밀가루 그리고 기름..입니다.
기름(트렌스지방), MSG(감미료)에 대한 내용도 이어서 올리겠습니다. 


#밀가루가흰색인이유?유전자 변형을 일으키는 표백제 덕분이라니..


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