[식당]콩고기또띠아, 두부면볶음, 순두부찌개, 고구마전, 비건김치 등등(2~4주차)

고지현
2020-11-12
조회수 87



1. 콩고기또띠아

- 언리미트(지구인컴퍼니에서 콩고기 구매)에서 구매, 엄청 기대하고 구워먹었는데 내 입맛에 안맞아서, 고민하다가 또띠아 만들었어요

- 재료 : 언리미트, 양상추, 양파, 홀그래인머스타드(허니는 비건아니라고해서 요걸로 구매), 한살림통밀또띠아

- 방법 : 언리미트 굽고, 통밀또티아 후라이팬에 노릇구워서, 나머지 재료 잘라서 또띠아에 넣고 소스 뿌리면 끝. 너무 맛있어서 2개나 해서 먹음



2.  시금치된장국

- 멸치육수 대신, 다시마로만 우려서 시골된장 풀고, 파, 마늘, 양파, 시금치 넣고 푹 끓이면 끝



3. 두부면야채볶음

- 슈퍼에서 할인 하길래 두부면 구매했어요.

- 집에 있는 야채(저는 양배추, 당근, 양파,  파) 잘라서 현미유 두르고 볶다가, 씻어놓은 두부면 넣고, 소금과 후추 넣고, 마지막에 고추기름 둘러서 확 볶았어요.

- 고추기름 넣어서 매콤하고, 두부면 식감도 좋아, 가끔 면대신 이렇게 해먹으면 좋을것 같아요



4. 맑은순두부찌개

- 다시마 물에, 둥근호박 뚝뚝썰고 당근. 양파, 양배추, 순두부 넣고 끓이다가, 국간장으로 마무리

- 매콤하게 해서 먹고 싶었는데, 아이랑 같이 먹을려고 맑게 했는데, 저만 먹었어요ㅠㅠ



5. 버섯, 고구마전

- 고구마 큰거 한개 얇게 자르고 물에 담가 전분 제거하고, 새송이 버섯도 하나 자르고. 

- 부침가루와 튀김가루 1:1에 물 적당히 넣어 섞어, 고구마와 버섯 넣고 부치면 끝

- 소스는 한살림진간장, 마늘, 대파쫑쫑, 참기름, 통깨, 매실액 조금씩 넣고 너무 짜면 물 조금 넣기



6. 채식김치 담그기(순옥님과 함께)

- 11월 24일, 오후1시~4시, 고지현 집

- 재료 : 배추3통, 대파, 쪽파, 찐마늘, 찐생강, 고춧가루, 채수, 풀(찹쌀가루 풀어서 냄), 양파, 무, 당근, 사과, 배, 소금, 간장

- 소금물에 재우기(3통이면 물4리터에 소금600미리리터 / 적은 물과 소금으로 배추를 여러번 뒤적거리면 되는데, 푹 담가야 하는줄 알고, 물과 소금을 거의 두배 넣고, 조금 덜 절인상태로 김치 담금, 잘라놓은 배추 깊숙히 소금을 쫙 뿌려야 하는데 겉에만 뿌려서ㅠㅠ) 약 3~4시간 재움

- 미리 끊여놓은 채수에 고춧가루 넣어 불리고, 양파, 사과, 배 믹서로 갈고, 찹쌀가루로 풀 만들기

- 무와 당근 채썰고, 쪽파 먹기좋게 썰고, 대파는 어슷어슷 최대한 얇고 길게

- 불려놓은 고춧가루에 풀, 갈아놓은 과일과 양파 및 잘라놓은 무당근쪽파대파 넣기

- 소금과 간장을 조금씩 넣어 간을 맞추기

- 김치 속 간을 맞췄으면 절여놓은 배추에 발라주면 끝!!

*채수에 고춧가루 섞어서 불리면 적은양의 고춧가루로도 김치를 담글수 있다고 함!!




7. 한살림 잣죽

- 잣죽이 먹고 싶어서 구매했는데, 안뎁혀도 맛이 좋음

- 채식김치랑 함께 먹으니 간단히 점심 해결!

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