수노기
2020-10-28
조회수 348

<사진>

<개요>

일시 : 10월 28일 수요일

장소 : 아산 라온교육협동조합


내용 : 

당근절임 한줄 김밥

♣들어가는 것(1인분, 네 개 기준)

당근 큰 것 1개, 기름에 비빈 밥 2주걱, 깻잎 4장, 으깬두부무침(반모), 김밥용 김 2장

당근 절임 소스(당근 큰 것 하나 기준) : 올리브유 2숟가락, 현미식초 1과1/2 숟가락, 소금 1차 숟가락, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스타드(씨앗겨자) 1큰 숟가락

김밥 비빔 재료 : 밥 2주걱, 소금 적당히, 참기름 또는 들기름 1작은 숟가락, 통깨 적당히

으깬두부무침 : 소금, 후추

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♣ 만드는 법

(1) 당근 절임 만들기 :

- 당근을 깨끗이 씻어 가늘게 채를 썰어줍니다.

- 볼에 올리브유 2숟가락, 현미식초 1과1/2 숟가락, 소금 1차 숟가락, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스타드(씨앗겨자) 1큰 숟가락을 넣고 잘 저어줍니다.

- 당근 채썬 것을 살짝 데처넣고 30분간 절여줍니다.(하루 전에 절이면 데치지 않고 생것으로 절이면 되요)

(2) 두부의 물기를 빼고 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 씻어놓은 깻잎에 적당량을 넣고 돌돌 말아둡니다.

(4) 밥에 참기름, 소금, 통깨를 넣고 비벼줍니다.

(5) 김을 반으로 잘라 4장을 만듭니다.

(6) 김에 밥을 3/2 쯤 펴고 당근 절임과 깻잎에 싼 두부를 넣고 돌돌 말아줍니다.

(7) 한 입 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아 먹어요~



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