한결
2020-10-23
조회수 23

<사진>


<개요>

일시 : 2020.10.23

장소 : 집

*식당의 경우 상호명과 주소, 메뉴판 사진과 음식에 대한 정보를 자세히 알려주시면 채식 지도를 만드는데 큰 도움이 됩니다^^


내용 : 

추운 날씨에 따뜻하게 먹을 수 있는 들깨수제비에요~ 

재료: 감자수제비가루(2인분)1봉지, 애호박 1/4개, 감자 1/2개, 표고버섯 3개. 들깨가루, 베지시즈닝, 연두, 소금 


1. 먼저 수제비 반죽을 만듭니다. 전 백설에서 나온 감자수제비 가루를 사용했어요. 2인분짜리 한 봉지에 물 130ml (종이컵으로 3/4) 넣어서 잘 치대서 반죽 해 주세요. 

(일반 밀가루로 반죽 할 경우 2인분 기준: 중력분 1+1/2컵, 물 1/2컵, 소금 1/2작은술로도 가능합니다)


2. 수제비 반죽을 비닐 또는 지퍼백에 넣어 냉장고에 최소 10분 두세요. (비닐보단 쓰레기 줄이기 위해 지퍼백을 사용하는게 좋겠죠? 전 반죽을 30분 정도 둬요)


3. 반죽이 숙성되는 동안 야채를 손질 해 주세요. 애호박은 반달 썰기, 감자도 반달 썰기 했습니다. (감자는 두껍지 않게 썰어야 금방 익어요) 표고도 가늘고 길게 썹니다. 


4. 냄비에 물을 1.5L 넣고 베지시즈닝 파우더를 1큰술 넣고 끓입니다. (베지시즈닝은 식물성 조미료로 바빠서 채수를 못 우릴 때 너무 유용해요. 웹사이드 베지푸드에서 쉽게 구매 가능합니다.)


5. 물이 끓으면 야채를 투하하고 수제비를 바로 뜯어서 넣습니다. 


6. 익히는 동안 국물 간을 하세요. 전 연두 1/2큰술, 소금 1작은술 넣었습니다. 간은 처음에 조금씩 넣으면 본인 입맛에 맞게 조절하세요. 들깨가루도 취향껏 넣으세요. 


7. 따뜻하게 호록호록 드세요!



**베지시즈닝이 없어도 연두나 국간장 사용해서 충분히 맛있는 국물 만들 수 있어요 ^^ 

**느타리버섯도 잘 어울립니다. 취향껏 채소를 넣으세요~

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