[레시피]채식활동 기록 - 1 애호박전과 김치전

성민정
2020-10-23
조회수 17
금요일 비건데이를 위해 목요일 달밤에 계란없이 애호박전을 부치는 방법을 찾아 신나게 요리했습니다! 양조절 실패로 남은 부침가루에 
‘선화동 실비김치’를 넣어 매콤한 김치 부침개를 했습니다 ㅎㅎ
막 부쳤을 때 먹는게 가장 맛있지만 아쉽게 내일 점심을 위해 식혀서 오늘 도시락에 잘 싸왔습니다 


<식재료>
1. 청정원 우리밀 부침가루 + 물 (80+120)
2. 애호박 (반쪽)
3. 실비김치 끝.


<요리방법>
1. 애호박을 최대한 균일한 두께로 자른다.
2. 애호박에 소금을 뿌려 10~30분까지 소금이 흡수될 수 있도록 기다린다.
3. 기다리는 동안 부침가루와 물을 1:1.5배 비율로 섞어서 반죽을 만든다.
4. 봉지에 소량의 부침가루와 소금 먹은 애호박을 넣어 애호박의 수분을 부침가루로 막아준다. (흔들어주세요!)
5. 봉지에서 애호박을 하나씩 꺼내 반죽에 묻혀 기름두른 후라이팬에 부친다.
* 남은 애호박은 주말에 된장찌개 요리시 사용 예정! 실수로 주말에 사용할 반쪽짜리 애호박도 모두 잘라버려서 냉동실에 고이 보관했습니다..


++추가_김치전
1. 남은 반죽에 김치를 잘라서 넣는다.
2. 국자로 김치 넣은 반죽을 퍼서 후라이팬에 예쁘게 두른다.
3. 약한불에 타지 않게 조심히 잘 뒤집으며 부친다.


* 주의 : 빨리 요리를 끝내고 싶은 마음에 반죽을 왕창 부으면 쪼개져서 뒤집힙니다..
목요일에 저녁 일정을 마치고 채식데이인 오늘을 위해 채식 메뉴를 생각하고 재료를 사고 요리하는 과정까지 스스로가 대견해서 피곤한지 모르고 있다가 모든 요리를 마치고 엄청난 무게의 눈꺼풀을 이기지 못하고 설거지는 내일로 미루며 잠에 들었습니다..
오늘 점심에 맛있게 먹겠습니다

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