한결
2020-10-22
조회수 22

<사진>


<개요>

일시 : 2020.10.22

장소 : 집

*식당의 경우 상호명과 주소, 메뉴판 사진과 음식에 대한 정보를 자세히 알려주시면 채식 지도를 만드는데 큰 도움이 됩니다^^

내용 : 

종종 만들어 먹는 비건 고추잡채입니다. 시판 꽃빵이나 맨 밥, 두부 면 위에 올려 먹어도 맛있습니다. 



재료: 죽순캔 1개 (400g), 청피망1개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 고추기름 2큰술, 간장 1큰술, 채식중화소스 1큰술, 후추 약간, 베지시즈닝 1/4작은술 


1. 죽순 1개를 가늘고 길게 썰어서 끓는물에 살짝 데칩니다. 데친 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 

(가끔 건조 콩단백 슬라이스 있으면 죽순 반 개 + 콩단백 한 줌 이렇게도 요리해요. 죽순 데칠 때 콩단백도 같이 넣으면 물에 불리면서 기다릴 필요 없답니다. ^^;

데친 콩단백은 물기 짜서 가늘게 찢어주셔도 좋고 그냥 사용하셔도 좋아요) 


2. 피망, 양파, 표고버섯도 가늘고 길게 썰어 둡니다. 


3. 팬을 달구고 고추기름 2큰술을 넣습니다. (전 피코크 향미유를 사용 했습니다)


4. 죽순, 양파, 피망, 버섯을 넣고 볶아줍니다. 


5. 살짝 익었을 때 간장 1큰술, 채식중화소스 1큰술 넣어줍니다. (채식중화소스는 인터넷 웹사이트 베지푸드에서 구매 했습니다.)


6. 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. 그대로 먹어도 맛있지만 부족하다 싶으면 베지시즈닝 조금 넣어주셔도 좋습니다. 감칠맛이 올라가요. 


7. 불을 끄고 후추를 톡톡 뿌립니다. 


8. 꽃빵이나 밥, 면에 곁들여 맛있게 드세요!



** 베지푸드에서 구매한 채식중화소스는 굴소스 대신 쓸 수 있어요. 베지시즈닝 역시 국물 요리 할 때 조금 넣으면 익숙한 맛이 납니다 (마법의 가루)

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