[레시피]비건 원팬 파스타. 두유 크림 버섯 파스타

신은
2020-10-20
조회수 122


비건 원팬 파스타.

두유를 이용한 크림(같은) 파스타입니다.

표고 향 가득한 크리미 감칠맛을 느낄 수 있어요. 후추 많이 넣으면 아침에 해장으로도 괜찮다고 생각합니다..


[재료]
-1인분-
표고버섯 2개, 양송이 5개, 양파 1/2개, 다진마늘(1/2ts), 마늘 한 알, 물 1컵(240ml), 두유 1팩(190ml),
후추(1/4ts), 소금(1/4ts), 페투치니 면(다른 면도 무방), 파슬리 가루
버섯은 원하시는 종류로 원하는 양만큼


*두유 1팩은 편의상 사용하였지만 

요즘은 큰 팩 두유를 사서 비닐과 플라스틱 사용을 줄이고자 하고 있습니다. 

작은 두유팩에는 빨대와 비닐이 세트로 쾅 붙어있어서 괜히 속상..




먼저 재료 손질을 해주세요. 


버섯, 양파, 다진마늘, 편마늘을 준비해주세요(재료손질!)


물과 두유, 후추 소금도 꼭 옆에 편하게 위치시켜주세요.

 그래야 원팬파스타 성공할 수 있어요!




약~중불에 올리브유를 한 큰 술 두른뒤 재료를 볶아요.

 재료를 넣는 순서는 ‘양파(골든브라운이 될 때까지 볶기)-다진마늘, 슬라이스한 마늘(대여섯번 슬슬 볶기)-버섯’



볶는 중에 기름이 부족하다 싶으면 올리브유를 조금 더 추가하시면 됩니다.





버섯 숨이 죽을 때까지 볶아요. 숨이 잘 안 죽으면 소금을 살짝 뿌립니다.


그러다보면 이제 냄비 안에서의 재료들이 수분을 필요로한다는 느낌을 받을때가 올 겁니다.


그때




물 1컵(240ml), 두유 1팩(190ml)를 넣어줍니다. 이어서 소금과 후추 1/4ts(두 꼬집 정도)을 넣습니다. 그리고 바로 페투치니를 반으로 부수어 넣어요.


다른 면이어도 좋아요. 

면에 따라 익히는 시간을 달리 하시면 되는데, 너무 얇은 면이면 두유가 크리미하게 되기 전에 면이 익어버릴 수 있어요. 





10~12분 정도 잘 저으면서 끓입니다.  

원하는 소스의 농도와 면이 익은 정도에 따라 더 끓이시거나 덜 끓이셔도 됩니다. 취향따라.


인덕션인지 가스불인지에 따라서도 시간이 다를 수 있겠어요.





팔팔 끓을 때에는 면이 바닥에 달라붙지 않는지 확인해주세요. 

너무 빨리 크림이 꾸덕해졌다고 생각된다면 물이나 두유를 추가하셔도 좋아요.





저는 이정도 꾸덕함을 확인하고 불을 껐습니다.




접시에 담고 파슬리, 통후추, 마늘후레이크 등 원하는 것을 첨가해서 드시면 됩니다. 

저는 후추 광이라 후추 팡팡.



다른 많은 재료들 넣어서도 시도해봤는데

, 이렇게 간단한 재료로 하는 게 더 맛있더라고요.



없는 재료가 있다면 빼셔도 좋지만(예를들면 양송이...?) 

정확히 레시피대로 계량해보시는 걸 강!!!!!!!력 추천합니다. 정말 맛있을거에요.




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